かぶのぎんあんホタテ味
ぎんあんって薄味ですが奥深い日本の味です。
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ぎんあんってとろっと柔らかくて好きなんです。これでかぶを煮ると美味です。
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カブは茎をわずかに残して切り取り、皮をむいて、たてに6~8等分にする。
鍋に★を煮たて、1を入れて10分程度柔らかくなるまで煮る。5分経過したあたりで、ホタテをほぐし入れる。
やわらかく煮上がったら、◎を溶いて2に入れ、ひと煮たちさせてとろみをつける。
器に盛ってぎんあんを回しかけ、柚子の皮を散らす。柚子の皮の代わりにみつばでも可。
カブは小カブを使いましたが、大きなカブの場合、適当に切り分けてください。
優しく美味しいカブをお楽しみください。
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