ブロッコリーを小房に分け、茎は皮を剥いて 木の幹に見えるように切る。

人参を星型で抜いて茹でる。

１のお湯でブロッコリーを固めに茹で、すぐに冷凍庫に１分ほど入れ、色留めをする。

ブロッコリーの花の部分だけ切り（枝を切り落とす）、お皿に立つようにする。

ブロッコリーと人参をツリーの形に見えるように並べる。