ホワイトソースを作ります。
深めのフライパンにバターを入れ、火にかけ溶かす。
同時に牛乳を小鍋に入れ、弱火で温める。

バターが溶けたら小麦粉を入れ、バターとよくなじませる。

人肌より少し温かくなった牛乳を、②に少しずつ入れ混ぜる。
馴染んだらまた牛乳を入れて…を繰り返す。

牛乳が全部入ったら、塩こしょうで味を調える。
ホワイトソースは出来上がり。
ボウルに移して、ピッタリとラップをする。

フライパンにサラダ油を温める、スライスした玉ねぎ、しめじ、一口大にした鮭と一口大にした厚揚げを入れ炒める。

⑤が炒まったら、ホワイトソースを入れ馴染ませる。

馴⑥が馴染んだら器に入れ、チーズ、粉チーズをかけ、温めておいたトースターで、焦げ目がつくくらい焼く。10〜15分。

出来上がり☆