インゲンは、5センチ幅に、シイタケは1/4の大きさに切る。レンコンはひと口大に乱切り。ショウガは薄くスライスする。

鶏肉はひと口大に切り、小麦粉をまぶす。

中華鍋（フライパン）を熱し、サラダ油をしいて、しょうがが香り立つまで炒める。鶏肉を皮目を下にして焼く。

鶏肉の全ての面にカリッと焼き目がついたら、レンコンを加えて半透明になるまで炒める。

レンコンが半透明になったら、インゲン、しいたけ、を加えてさらに炒める。

シイタケがしんなりしたら、【調味料】を加え、からめるように炒めて出来上がり。