寒天フルーツジェル−０１
クックmasaji @cook_40127464
30分でできる軽やか食感ﾌﾙｰﾂｼﾞｪﾙ
このレシピの生い立ち
勤務先のスタッフの皆さんに、添加物の少ない健康なスイーツを食べてもらえば、みな健康志向になるかと思い何度も失敗しながら、理想の食感を求めて作りました。お蔭で職場も和みました。特に暑い夏に最適なスイーツになりました。
寒天フルーツジェル−０１
30分でできる軽やか食感ﾌﾙｰﾂｼﾞｪﾙ
このレシピの生い立ち
勤務先のスタッフの皆さんに、添加物の少ない健康なスイーツを食べてもらえば、みな健康志向になるかと思い何度も失敗しながら、理想の食感を求めて作りました。お蔭で職場も和みました。特に暑い夏に最適なスイーツになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉寒天も可能ですが、こちらのﾌﾚｰｸ状のものが、だまになりにくく、よく溶けます。
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- 2
このｼﾞｭｰｽ以外でも可能です。
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- 3
シロップは甘味料も添加されているので、あまり使用しない。少々はいるのはOKです。
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- 4
皮むき、甘皮も包丁などで完全に取り去る。缶詰のみかんでも代用できます。
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- 5
ｶｸﾃﾙｸﾞﾗｽなら高級感ありますね！
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- 6
ｶｯﾌﾟは全て、事前に80度位の熱湯で15分位消毒しておくと保存性は上がり安心ですね。
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コツ・ポイント
寒天を100mlのお湯にさらしなじませ後コンロで煮ながら砂糖を混ぜ溶かす。透明になったら、火を止め常温のｼﾞｭｰｽを良く混ぜ込む。ﾌﾙｰﾂ具材を小分けしｶｯﾌﾟに液と共に分け入れ冷蔵庫に3時間位冷やすと固まり良い食感。寒天量の分量が決め手。
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