長ねぎを細く斜め切りにカットし、耐熱皿にのせ、ラップをし電子レンジで500Wで1分加熱する。

なすはヘタを落として縦6等分のくし切りにする。

家にあるお味噌(なんでもok!)、酒、みりん、水をあらかじめ混ぜておく。

なすとしめじに火が通ったら器に盛り、4で合わせた調味料を適量かけて、長ねぎを散らす。