もち米は､２時間以上水に浸し、ざるにあげて水を切っておく。

干ししいたけは水でもどす。
▲の副材料をすべてみじん切りにする。

◇のひき肉と調味料をボウルに入れ、粘りがでるまでよくこねる。

▲の副材料と卵を加えてさらに混ぜる。　　最後に片栗粉を加えてよくこねる。

だんご状に丸めて、もち米の上を転がす。　＊もち米を肉に埋め込まないようにする。

蒸気のあがった蒸し器にいれ約２０分蒸したらできあがり。

あつあつをからしとしょうゆでいただきます。