アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクは塩をふって板ずりし、水ですすいだら手又はスプーンで一口サイズにちぎる
- 2
１のコンニャクを熱湯の入ったボールに３分ほど入れ、取り出したらキッチンペーパーを使って水気をしっかり切る
- 3
フライパンにごま油と種を取り除いた鷹の爪を入れて軽く火を炒めたら、２のコンニャクを入れる
- 4
コンニャクの外側がチリチリとしてきたら鍋肌に醤油を入れコンニャクとからめる
- 5
皿にもったコンニャクの上にすりゴマをまぶす
コツ・ポイント
とにかく、ちょっと茶色くなるまでコンニャクは炒めましょう。炒め足らないと水っぽい感じが残ってしまいます。
醤油も、ちょっと濃いかな？と思うくらいしっかり味付けするとお酒に合います♪
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