生パスタを表示どおり茹でる。早くゆだってしまうので、ソースがほぼ出来たところで麺を投入してください。

フライパンにバターを入れて、にんにくを潰したものを入れて弱火でじっくり加熱する。

にんにくの香りがしてバターが焦げる前に、ベーコンを入れてじっくり焼いていく。弱火でじっくりと。

ベーコンに程よく焦げ目がついたら、生クリームと牛乳を入れる。火加減は中火。

フライパンをゆすりながら、ソースがとろみがついて、量が3分の2くらいになるまで加熱する。

塩を味を見ながら少し足らないかな？程度に入れる。ベーコンの塩味も出てるはずですし、パルメザンも入れるので加減して下さい

ソースのかさが減ってきたところでパルメザンチーズを投入。ここでまた味見をして塩味が足らなかったら、塩を足す。

茹ったパスタをフライパンに投入して軽く混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたらすぐに火を止め、皿に盛り付け。卵黄だけを上に乗せ、上からたっぷり黒胡椒を。