じゃがいもの皮をむき、1cmの厚さの輪切りにします。
*茹で時間を短くするため。

○印の水と牛乳を鍋に入れてじゃがいもを茹でます。（約12～3分）

熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを焦がさないように中火で炒めます。ひき肉を加えて火を通し、塩、コショウを振ります。

じゃがいもが茹で上がったら湯を捨てます。火にかけた鍋を左右に振りじゃがいもの水分を飛ばします。白い粉が付いたらOKです。

鍋の中でじゃがいもをヘラ等でつぶします。そこに３と砂糖を加えます。さらに塩、コショウで味を整えます。

5のタネを６等分して形を作ります。

形作ったタネに、小麦粉を薄く満遍なくまぶします。次に*溶き卵（卵+牛乳）をくぐらせ、パン粉をまぶします。

170～180℃の油で色よく揚げます。