オレンジジュースで(´Д`)角煮ができた
飲兵衛★美樹 @cook_40113108
角煮って手間がかかって面倒･･･
そう思っていましたが、これなら作れそう♪
ちょっと時間はかかるけど、難しい事無し!
このレシピの生い立ち
家にあった、何かのオマケのレシピに載ってたものを、
「これより、こっちの方が美味しいだろう」と思って
アレンジしたら、美味しかった（笑）
オレンジジュースで(´Д`)角煮ができた
角煮って手間がかかって面倒･･･
そう思っていましたが、これなら作れそう♪
ちょっと時間はかかるけど、難しい事無し!
このレシピの生い立ち
家にあった、何かのオマケのレシピに載ってたものを、
「これより、こっちの方が美味しいだろう」と思って
アレンジしたら、美味しかった（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は4等分に切り、塩を多めにふってキッチンペーパーに包み、1時間置く。時間になったらペーパーをはずして流水で洗う。
-
- 2
鍋にたっぷりの水と、10cm程に切った長ネギを入れ、1を1時間茹で、そのまま冷ます。
-
- 3
冷めた２から、白く浮いた脂とネギを取り除く。これで、脂っこさ半減!!
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で全面を焼くようにする。途中出た余分な脂は、キッチンペーパーで吸い取る。
-
- 5
豚肉の全面に焼き色がついたら、酒を入れ、30分弱火で煮る。
- 6
この間にゆで卵を作る。後で煮ることを考え、沸騰後3分で流水にさらす。半熟で殻が剥きづらいので、剥きやすい技を参考に（笑）
- 7
５に醤油とオレンジジュースを入れ、６の卵も入れる。焦げないよう注意しつつ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
オレンジジュース!?って思うけど、意外にこの酸味が斬新な風味で、生姜とか入れなくても、臭みがなくなります。ちなみに卵の作り方は、ラブリさんの煮卵参考にさせていただきました!!
つくれぽ
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