玉ねぎをみじん切り、鶏肉を5ミリ角位に切り、オリーブオイルで火が通るまで炒めます。

1にケチャップを大さじ4杯ほど追加し、ケチャップを少し煮詰めるように更に30秒ほど炒めます。

2にあったかいご飯を入れて、お玉で潰すようにしてほぐして、強火でパラっとなり、ケチャップが全体に行き渡るように炒めます。

好みで、コンソメ顆粒や、塩、コショウで味を整えます。

サランラップを広げて、出来上がったチキンライスをたこ焼き器の大きさより少し小さめに茶巾のようにして丸く整形します。

たこ焼き器を熱し、溶いた卵を半分くらい流します。

そこに作っておいたチキンライスボールを入れ、卵が固まったら、くるっと返して、全体に卵を纏わせます。

ソースは、赤ワイン50ccを煮立ててアルコール分を飛ばし、缶のデミグラスソースを入れ、全体に伸ばします。

そこにケチャップ大さじ4、コンソメ顆粒小さじ2、塩、コショウで好みの味に整えます。

ソースをお皿に平らに敷き、上にオムライスボールを並べて出来上がり！