玉ねぎは縦半分に切り繊維を断つように1㎝幅に切る。人参は3㎜厚さの輪切り（太い所は半月切り）、キャベツは4㎝角に切る。

しめじは石づきをとってほぐす。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き、横に1㎝幅に切る。

Aをフライパンに入れ、弱めの中火で２分炒める。しめじ、ピーマンも加えて2分炒める。

キャベツをのせ、牛肉も軽く広げながらのせる。Bをまぜあわせて２の上から全体にかけ、蓋をして5分中火で蒸し焼きにする。