鶏胸肉で作る、ピーマンの肉詰め
Kean @cook_40059169
鶏胸肉を包丁でたたいて、挽肉から作るレシピです。椎茸や人参をいれることで、和風なピーマンの肉詰めに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の可能性を追求する中で生まれたレシピです。
鶏胸肉で作る、ピーマンの肉詰め
鶏胸肉を包丁でたたいて、挽肉から作るレシピです。椎茸や人参をいれることで、和風なピーマンの肉詰めに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉の可能性を追求する中で生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、椎茸はみじん切り、人参はすりおろします。ピーマンは縦に半分に切り、種をぬきます。
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- 2
鶏肉の皮をとり、肉をサイコロ状に切ります。そのあとに包丁で粘り気が出るまでよく叩き、肉を挽きます。
- 3
ボウルに下ごしらえした材料を全て入れ、卵とパン粉、和風だしを入れてよく混ぜあわせます。
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- 4
ピーマンの内側に小麦粉をふります。そして混ぜ合わせたタネをピーマンに詰め、さらに上から小麦粉を少々ふりかけます。
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- 5
−火は全て弱火−
フライパンで油を熱して、ピーマンをお肉が下になるように置き、ふたをして4分蒸らしながら焼きます。 - 6
さらにひっくり返してふたをして4分焼きます。両面に焼き目がついたら出来上がりです。
- 7
マヨネーズ醤油に付けて食べると、和風ピーマンの肉詰めになります。
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コツ・ポイント
焼いてる最中にピーマンから肉が外れないように、ピーマンの内側には全体的に薄く小麦粉をまぶしましょう。お肉をピーマンに乗せたあとに、軽く握って密着させることで取れにくくなります。淡泊な味になりやすいので、最後の調味料は濃いめがよくあいます。
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