秋刀魚を３枚おろしにし、粘り気がでるまで包丁で叩く。

秋刀魚にみじん切りしたネギ、★調味料、片栗粉、白ゴマを加え、まとまるまで練る。

お好きなサイズにかたどって、油を熱したフライパンで焼いて完成です。