梅は種を除いて包丁でたたく。

豚肉を1枚広げて置き、梅肉を塗り、しその葉1/2枚をちぎって均等にのせ、豚肉を重ねる。

２をもう2回繰り返して豚肉が3枚重なったら、4等分にしたチーズを2枚おき、塩、こしょうをふる。

同様にして豚肉を2枚重ね、豚肉を計5枚重ねる。

２セット作り、塩こしょうをふってそれぞれ半分に切る。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけたら、もう一度溶き卵とパン粉をつける。

フライパンに1cm弱ほどサラダ油を入れて熱し、並べて揚げ焼きにする。両面が色付いたら一度取り出す。

フライパンの油をふき取り、サラダ油大さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎのすりおろしを入れて炒める。

お湯、砕いた固形ブイヨンを入れて煮立て、ソース、ケチャップを入れてなじませる。

カツを加えて、残りのチーズを半分に切ってのせ、ふたをして中火で2～3分火を通す。