豚薄切り肉だんごと白菜の煮物
おかつぎ @cook_40044271
薄切り肉を使った肉団子はタネが扱いやすく、ひき肉とは違う食感も新鮮です。
このレシピの生い立ち
特売の豚切り落とし肉を炒めようとした矢先、医者に油っこいものを控えやがれと言われたことを思い出した。
煮物にすると薄切り肉はパサパサになりがちなので、肉団子にしちゃいました。
豚薄切り肉だんごと白菜の煮物
薄切り肉を使った肉団子はタネが扱いやすく、ひき肉とは違う食感も新鮮です。
このレシピの生い立ち
特売の豚切り落とし肉を炒めようとした矢先、医者に油っこいものを控えやがれと言われたことを思い出した。
煮物にすると薄切り肉はパサパサになりがちなので、肉団子にしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉と芯の部分に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。豚肉は粗みじん切りにする。大ざっぱでＯＫです。
- 2
豚肉に○の調味料をもみ込む。よく混ざったら片栗粉を加え、まんべんなく混ぜる。
- 3
豚肉を丸め、火が通りやすいよう平べったく成形する。大きさは500円玉ぐらいが適当かな。
- 4
鍋にだし汁と●の調味料を加えて中火にかける。沸騰したら白菜の芯の部分を入れる。
- 5
再び沸騰したら、肉団子を１個ずつ入れる。団子同士がくっつかないように入れるのが望ましいですが、あまり気にせずに。
- 6
団子の色が変わってきたら、白菜の葉の部分を加える。団子を覆うようにばさっと。
- 7
ふたをして２～３分煮る。葉がくったりしてきたら出来上がり。汁ごと召し上がれ～♪
コツ・ポイント
鍋に肉団子を加えたら、火が通るまで混ぜないこと。団子がほどけてしまうことがあります。
あっさり味に仕上げてあります。お好みで調味料を加減してください。
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