天日で、カラカラになるまで干す。夜はしまうの忘れないでくださいね。夜露で湿ってしまいます。

弱く→中火（110→160℃）くらいで、返しながら、キツネ色になるまで、約３～４分

干し足りないと、揚げた時油がはねます！それにこのように真ん中がふくらみ、食べた時歯にくっつきます。

カラッと揚がりました

揚げたてのあついうちに、味醤油と塩胡椒を振りかけ、上下を振って返す。

※味醤油は醤油差しの中に削り節の大きめなものを入れて醤油を満たしておいたもの（冷蔵）