豚バラ肉を半分に切る。

1をたっぷりの沸騰したウーロン茶で15分茹でて余分な脂を取る。私はティーバッグのウーロン茶を使いました。

肉を取り出し粗熱が取れたら、5ミリ位の厚さにスライスしてジップロックに入れ漬ダレをよく馴染ませて冷蔵庫で半日位漬け込む。

フライパンで良く焼いて、盛り付け白髪ネギをトッピングして完成です！
私は赤山椒を振りかけて頂きました。