紅白酢蓮根
リカ＆チャコ @cook_40038677
御節には欠かせない１品ですね (*^-^)紅白にしないでも全然OKですので作って見てはいかがでしょうか？特別に花形で！！
このレシピの生い立ち
御節料理！
紅白酢蓮根
御節には欠かせない１品ですね (*^-^)紅白にしないでも全然OKですので作って見てはいかがでしょうか？特別に花形で！！
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御節料理！
アプリでひらく作り方
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●印の塩水を作ります。蓮根は皮をむき出来れば３ｍｍ位に切ります。
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- 2
さあ花形に挑戦しましょう。まず穴の間を三角に切り落とします。まな板の上で切ると良いですよ。
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- 3
穴の上がとんがっているので両方を包丁で切り丸みを保ちながら整えます。片方切り落としたら向きを変えてやると良いよ。
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- 4
３を☆印で３分位茹でます。３ｍｍ以上の時はそれ以上の時間茹でてね！
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- 5
▲印を５００ｗのレンジで１分チンします。鷹の爪を加えます。茹で縦の蓮根にかけます。
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- 6
１日以上漬けておくと味が染みて良いです。
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- 7
色を付ける時は５の汁に赤の食紅を少し入れて溶かし付けます。
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- 8
出来あがりです！！
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コツ・ポイント
※簡単に作れるようにしましたので特にありませんが花形に挑戦しないでも結構です！挑戦する方は５ミリ位の厚みがある方が失敗は少ないと思います。
※蓮根を購入するときは出来るだけ穴が整っているものを買いましょう！その方が花形にしやすいです！
つくれぽ
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