豚挽き肉を深手のフライパンにいれ、火にかける前に、☆の調味料を全て入れ、まぜる。

強火で、豚肉に火が通るまで炒める。

茄子を食べやすい大きさに切り、2に加え、混ぜながら炒める。

茄子と挽き肉が混ざったら、水に中華スープを溶かしたものを加え、中火で5分くらい火にかける。

茄子が柔らかくなったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、再度火を入れる。

全体にとろみがついたら、みじん切りにした白ネギを加え、軽く混ぜたら、火から下ろし、盛り付けて完成です。