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回鍋肉丼
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回鍋肉丼-レシピのメイン写真

回鍋肉丼

食当4班
食当4班 @cook_40094890

がっつり回鍋肉。
このレシピの生い立ち
朝から回鍋肉。元気があれば何でもできる。【食当4班】

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材料

35人分
  • 豚肉 3kg
  • ピーマン 25個
  • キャベツ大 2玉
  • 八丁味噌 適宜
  • 豆板醤 適宜
  • 甜麺醤 適宜
  • コチェジャン 適宜
  • 醤油 適宜
  • 料理酒 適宜
  • 砂糖 適宜
  • 米 30合
  • ごま油 適宜
  • にんにくすりおろし 1瓶
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作り方

  1. 1

    ピーマン、キャベツを一口大に切る。

  2. 2

    豚肉はごま油でにんにくすりおろしと炒めて取り出しておく。

  3. 3

    タレ作り。八丁味噌、豆板醤、甜麺醤、コチェジャン少なめを水で溶かしながら混ぜ合わせる。料理酒、醤油、砂糖少々。

    • 回鍋肉丼作り方3写真
  4. 4

    キャベツ、ピーマンを炒める。野菜に油が回ったらよけておいた豚肉を入れる。タレを投入して炒める。

コツ・ポイント

強火で一気に炒めます。

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食当4班
食当4班 @cook_40094890
2016/09/26 02:48に公開
多人数分のまかないを作っています。限られた時間で簡単に作れる美味しいものを日々模索。 たまに実験風になったり。
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このレシピのキーワード

丼 ホイコーロー 豚肉 キャベツ ピーマン 酒 豆みそ 米

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