にんにくはすりおろし、ローズマリーは茎から葉だけを取っておく。

もも肉は無駄な脂を取り除き、均等な厚さになるように開く。さらにフォークで刺し塩コショウ・黒コショウで下味をつけておく。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに1のにんにくとﾛｰｽﾞﾏﾘｰと○の調味料を入れてしっかり混ぜる。

そこに2のお肉も加えて10分ほどしっかり揉み込む。

フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをうすくひき、3のお肉を皮の面から焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返して軽く焼く。

軽く焼けたら蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。お肉に火が入ったら器に盛り付けて完成。