野菜を１センチ角に切り、さつまいも、にんじんを鍋に入れ、かぶるぐらいの水、砂糖を加えて火にかけます。

さつまいもとにんじんが柔らかくなってきたら、いんげんもいれて一緒に茹でます。玉ねぎはしんなりする程度に炒めます。

野菜の粗熱がとれたら、マヨネーズ、ドレッシング(クリーミーなタイプ)、塩コショウであえます。