冷めてもやわらかふわふわ♡和風ピカタ
★みき★ @cook_40126870
麺つゆを使って和風ピカタに挑戦してみました。
さっぱりしていて、お父さんのおつまみにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
いつものケチャップをかけるのではなく、和風にしてみよう！と思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用の薄い豚肉を200g用意します。
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- 2
50ccのだし汁を作ります。
※必ず、冷ましてから使います。 -
- 3
ボウルに卵を割りいれ、塩・コショウを適量ふりかけ、小麦粉と２でよく冷ましただし汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
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- 4
フライパンにサラダ油を少し多めに入れ熱します。
しっかりと衣をつけた豚肉を、弱火で両面をじっくり焼きます。 -
- 5
焼きあがったお肉はいったん上げておき、全部焼きあがったら焼いたお肉をフライパンにすべて戻します。
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- 6
最後の仕上げに、麺つゆを原液のまま、１つに少しずつ振りかけ、1分ほど弱火のまま蒸し焼きにして出来上がり！
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コツ・ポイント
薄めの豚しゃぶ用を使用します。
衣を付けるのも焼くのもいちいち広げず、ドボンと衣を付けそのままジュワ～っと焼くと、ふんわり柔らかく出来上がります。
火が強いと衣だけがコゲて中のお肉が生焼けになるので、必ず弱火でじっくり焼いて下さいね！
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