豚ヒレ肉を１センチ幅に切り、ビン・麺棒などで薄くたたく。

卵にお好みで☆を混ぜ、（卵のみでも美味しいです）小麦粉をまぶした肉をくぐらぜる

フライパンに油を入れ、肉を焼く。お好みで油とともに５グラム程度のバターを入れるとバター風味で美味しいです。

片面を中火でやき、焼き色が付いたらひっくり返してやや火を弱めてじっくり焼く。あまり触ると卵がはげるので注意。