ふっくら切り干し大根
水で戻さずめんどくさい事なし！
このレシピの生い立ち
TVで切り干し大根の臭みを消す裏技を見て、それから水で戻さず作ってます。
作り方
- 1
沸騰したお湯に、切り干し大根、
干し椎茸、ひじきを入れる。
全体的に膨らんできたら、ザルにあけ、お湯は捨てる。 -
- 2
具材を全て入れ、油をしっかり吸わせるように強火で炒め、醤油以外の調味料を入れる。
-
- 3
最後に醤油を入れ仕上げる。
香りづけ程度にごま油をかけて完成。 -
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁は独特な臭みがあるので、沸騰で解決。切り干し大根、干し椎茸、ひじきを水に戻さないですぐ作れます。
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