卵2コ、だし醤油小さじ1杯、みりん小さじ1杯を加えかき混ぜる。

フライパンに油を入れ熱し、溶き卵を1/4程度流し込む。

箸で少しかき混ぜ、ふんわりとさせながら全体に広げる。

焦げない程度に火が通ったら箸でクルクルと巻いていく。巻き終わったら新たに1/4程度流し込む。

あとは3〜4を繰り返して出来上がり。