パプリカは上の部分を1cmほど切り落とし、ふたにできるようにします。

しいたけと玉ねぎはみじん切りにします。

ボールにひき肉、しいたけ、玉ねぎ、減塩味噌、塩、こしょう、卵を加え、よく練ります。

パプリカの内側に、茶こしを使って小麦粉を振るいます。

パプリカの中に混ぜた具を詰めます。

パプリカがきっちり入るような深さの鍋を用意し、肉詰めパプリカを並べ、パプリカのふたをします。

水とコンソメスープの素を加え、鍋のふたもし、沸騰させます。中火で15分ほど煮込みます。

中まで煮えたら、肉詰めパプリカを皿に盛りつけます。

残ったスープ200ｍLとケチャップと生クリームを混ぜてソースを作ります。