れんこんは食べやすい大きさに切り、水につけておく。青ネギは３センチくらいに切る。 ごまは軽くすっておく。

鍋にごま油をひき、れんこんを炒める。レンコンが透き通ってきたら、お湯と和風だしを加える。

弱火で５分くらい煮たら味噌をとき、火を止めてから青ネギをいれる。

お椀によそい、ごまをふりかけたら出来上がり。