たまねぎはみじん切りにしておく。

ひき肉をボウルに入れて、まぜあわせたら、お酒・しょうがを入れて混ぜ、卵を入れて混ぜる。

パン粉・お酒を入れて混ぜ合わせる。
※ゆるかったりかたかったら、パン粉・お酒の量を調整してください。

フライパンを熱して、空気を抜いて形を整えたつくねを入れ、ふたをして両面焼き色が付くまで焼く。

中まで火が通ったら、☆マークの付いた調味料を入れて、弱火でフタをして、５分ほど煮る。

合わせ調味料の味が整ったら、●の水溶き片栗粉を回しいれ、トロミが付いたら火を止める。