ボウルに温室に戻したバターと砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせ、クリーム状になるまでしっかりと混ぜる。

別のボウルに卵と卵黄を入れ溶きほぐす。

②を少量ずつ５～６回に分けて①に加え、その度に空気を抱き込ませるようにしっかり混ぜる。

サワークリームを加えてよく混ぜ、生クリームも加え更に混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせ、ラズベリーを加えさらにムラなく混ぜる。

型に紙のカップを敷く。⑤を均等に分けてスプーンで入れる。　　　　　356F(180℃)のオーブンで25分焼く。