ちくわは小さめに刻む。

豆苗は1センチぐらいに揃えて切り、軽く塩を振る。
水分をシッカリ切り、ちくわとチーズを混ぜておく。

餃子の皮の中央に豆苗の具をのせ、皮のまわりに水溶き小麦粉をつけ半分に閉じる。周りをフォークの先で押さえる。

160度の油で色好くあげる。