キュウリはスライスして、塩を振って2.3分おき、しんなりさせる。

1のキュウリをサッと水で洗い、しっかりしぼる。

絞ったキュウリをボウルに入れて、昆布の佃煮、ごま油をいれて、手で揉み込む様に混ぜ、器に盛り付けて完成。