ささみを片面から半分に切っていく。※切りすぎて両面切らないように注意！

塩、コショウをしてから大葉を乗せる。

梅干しの種をとり細かくした梅肉を乗せる。

もとの形に戻し小麦粉を両面にかけ、つける。