コノシロの酢締め

Name: コノシロの酢締め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: コノシロ 1匹; 塩 大さじ3; 米酢 200cc; 砂糖 大さじ2; 昆布 1/2枚

トミーレジャーtv @cook_40124119

コノシロは小骨の多い魚なので酢で締めることで骨が柔らかくなって食べやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
釣りに行ってコノシロが釣れたので！

コノシロの酢締め

トミーレジャーtv @cook_40124119

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材料

2人分

コノシロ 1匹
塩大さじ3
米酢 200cc
砂糖大さじ2
昆布 1/2枚

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作り方

1

コノシロを3枚卸しにします。
2

塩をふり、冷蔵庫で1日寝かせます。
塩は多めでもかまいません。
3

コノシロを冷蔵庫から出し、魚の表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。
4

米酢に砂糖、昆布を入れたものにコノシロを4～6時間漬けます。
5

魚の皮目に隠し包丁を入れ、食べやすいサイズに切れば完成です。

コツ・ポイント

塩でしっかり締めておかないと美味しくなりません。

動画も参考にどうぞ
https://youtu.be/nvXxweiDgxk

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つくれぽ

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トミーレジャーtv @cook_40124119

2016/09/22 07:21に公開

自分で釣った魚を料理するというところからスタートし、現在修行中です。YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UC1d5HjXlzJU8-8rqE_hUE-QOfficial Sitehttp://www.asobi-recipe.com/Twitterhttps://twitter.com/tomybaggio

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コンブコノシロ

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