筍、赤ピーマンは乱切り、じゃが芋は角切り、玉葱はくし切り、ニンニクは薄切り、豚スジ肉は食べやすく切り、いんげんは茹でます

●オイスターソース、醤油、みりん、塩を混ぜて調味液を作ります。

鍋に○サラダ油を熱し、ニンニクを炒めます。

玉葱を加えて中火で炒めます。

じゃが芋、筍を加えます。

鶏ガラスープを加え、煮たったら豚スジ肉を加えてアクを取り、●酒、砂糖を加えてます。

クッキングペーパーに十字に切り込みを入れて、落し蓋をして10分弱火で煮ます。

赤ピーマンを加えて●調味液を入れ、10分煮ます。

いんげん、むき枝豆を加えて煮含め、仕上げに○ゴマ油を回し入れて風味をつけます。

器にバランス良く盛り付けます。