さっくりメロンパン メープル風味
ふんわりパン生地にほんのりメープルの香りのさっくりクッキー生地を合わせたメロンパンです。
このレシピの生い立ち
メロンパンのクッキー生地がメープル味だったらおいしそうだなぁと思って。
さっくりメロンパン メープル風味
ふんわりパン生地にほんのりメープルの香りのさっくりクッキー生地を合わせたメロンパンです。
このレシピの生い立ち
メロンパンのクッキー生地がメープル味だったらおいしそうだなぁと思って。
作り方
- 1
パン生地の材料を全部ホームベーカリーにセットして捏ねる。 手ごねの場合もやわらかくなるまでよく捏ねてください。
- 2
捏ね終わったら50～60分１次発酵をする。
クッキー生地を作る。 - 3
バターは室温に戻しておき、三温糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 メープルシュガーとはちみつレモンも加えまぜる。
- 4
＊はちみつレモンについて。今回は写真
の物を使用しましたが、蜂蜜15ｇとレモンの皮1/2をすりおろした物を使って下さい -
- 5
卵を溶いて【３】の中に少しづつ入れて混ぜる。なめらかになったら薄力粉を入れて木べらでだいたい混ぜてから手でまとめる。
- 6
このときベタベタしてひっつくようであれば少し薄力粉を加えまとまりよくする。ラップにくるんで冷蔵庫で冷やす。
- 7
１次発酵が終わったら生地を出し打ち粉をした台の上で１６等分する。ガスぬきをして１つづつ丸める。
- 8
冷蔵庫からクッキー生地を出し、１６等分して丸めてから薄く伸ばしパン生地にかぶせグラニュー糖を入れた器の中を転がす。
-
- 9
スケッパーや包丁などで模様をつける。
30分くらい２次発酵させてから190度のオーブンで１５分焼く。 - 10
＊写真手前のメロンパンはグラニュー糖をつける前に粗挽きの粉末ピーナツをつけてみました。香ばしい感じになりました。
コツ・ポイント
クッキー生地にはちみつを加えさっくりだけどパサパサしないようにしっとり感が出るようにしました。
大きいメロンパンにしたい方は８等分にするとパン屋さんで売ってるサイズになるとおもいます。
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