今回使ったさつまいもです。これで150gです。
わさびは比較用です。レシピには使いません。

バター、卵、牛乳、ラム酒は計量して常温にしておきます。

型にクッキングシートを敷くか粉を叩いて準備します。
私はクッキングシート派です。

薄力粉とベーキングパウダーはふるうかふるう代わりにホイッパーでグルグルとします。

さつまいもは半分は皮を剥いて適当な大きさに切ります。もう半分は1㎝弱の角切りにします。
水にさらします。

角切りにしたさつまいもは水分を拭き取り耐熱皿に並べてラップをしレンジで1分弱加熱します。ラップを外して水分を飛ばします。

もう半分も水分を拭き耐熱皿に並べてラップをし柔らくなるまで(今回600W2分)レンジにかけます温かいうちに潰します。

バターを滑らかになるまで混ぜてから砂糖を2回に分けて加えふんわり艶っとなるまでよく混ぜます。

良く溶いた卵を数回(私は6～7回)に分けて加えその都度よ～く混ぜます。

８で潰したさつまいもに牛乳を加えて10に混ぜます。さらにラム酒も加えてよく良く混ぜます。

薄力粉を一気に加えヘラに持ち替えて底からすくうようにサックリ混ぜ、まだ粉っぽいうちに７のさつまいもと黒ごまを加えます。

練らないようにサックリと、でもしっかりと均一になるように混ぜます。

型に入れて平します。10㎝位の高さから型ごと2～3回落とします。
台に布巾などを、敷くと良いです。

170度に予熱したオーブンで40～45分焼きます。焼きはじめて10分程で一度取り出しナイフなどで横に切り込みを入れます。

再びオーブンに戻して続けて焼き上げます。焼き上がりに竹串などを中心部まで刺してみて何も付いてこなければ焼き上がりです。

型から外して冷まします。クッキングシートはしたままでOKです。
写真はシートを開いてちょいっと中を確認中(‾∇‾)

そのままでも冷やしてもしっとり美味しいです。

ちなみに心配だった膨らみの高さは型を超えずに焼けました(‾∇‾)

翌日はよりしっとり♪そのまま、または軽く温めてアイスや生クリームを添えたりシナモン、粉砂糖などをかけるのもおすすめです。

温める場合にはレンジで軽く温めるか、、、私のおすすめはほんのりレンジで温めてからトースターで焼きます。