白菜、ニラを刻む。

鍋に湯を沸かし、1を入れる。火がとおったら、ウェイパーをいれて溶かす。

卵を溶きいれ、少量の水でといた片栗粉を入れて、まぜる。とろみがでたら火をとめ、醤油、塩で味を整える。