オクラで美味しい白和え
あかりんきらりん @cook_40111490
オクラのネバネバがいい食感。全ての材料に火を通すから腐りにくいです。
このレシピの生い立ち
オクラと賞味期限間近の豆腐があったので。
オクラで美味しい白和え
オクラのネバネバがいい食感。全ての材料に火を通すから腐りにくいです。
このレシピの生い立ち
オクラと賞味期限間近の豆腐があったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は6個ぐらいに切り、ゆでてザルにあげておく。
- 2
糸こんにゃくもゆでて、水を切ったあと食べやすい大きさに切り、鍋で空炒りしておく。
- 3
人参は太めの千切り、椎茸は薄切り、えのきはじくを切り落として4つに切る。オクラは斜めに厚めの薄切りにする。
- 4
3のオクラ以外を2の鍋に入れて、砂糖 めんつゆ しょうゆ を入れて中火で炒めるように煮る。
- 5
汁がほぼなくなったらオクラと、みりん 酒でのばした味噌を入れ、アルコールと汁がなくなるまで煮る。
- 6
1の豆腐をガーゼやキッチンペーパーでしっかり絞り、そのまま5の鍋に入れてまぜながらつぶすか、裏ごししながら5の鍋にいれる
- 7
すりごまを入れて混ぜ合わせあせ、味をみて足りないならしょうゆ（分量外）を足して出来上がり
コツ・ポイント
オクラは色が変わりやすいので、火を通しすぎない方がキレイです。
豆腐の水切りはしっかりと。
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