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ルッコラのポテトサラダ
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ルッコラのポテトサラダ-レシピのメイン写真

ルッコラのポテトサラダ

みはちゅ
みはちゅ @cook_40128100

シンプルな、ルッコラのポテトサラダです。

このレシピの生い立ち
クレソンのポテトサラダを見て、ルッコラでも美味しそうだと思って、作ってみました。

シンプルな、ルッコラのポテトサラダです。

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ルッコラのポテトサラダ

みはちゅ
みはちゅ @cook_40128100

シンプルな、ルッコラのポテトサラダです。

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材料

二人分
  • ルッコラ 2把~3把
  • じゃが芋 大きめを2個
  • マヨネーズ 大さじ2~3
  • 塩胡椒 適量
  • 塩レモン お好みで
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は、ポテトサラダを作る要領で茹でる。

  2. 2

    ルッコラの、根元は細か目(1㎝を目安に)葉の部分は少し大きめ(2~3㎝)にカットする。

  3. 3

    茹であがったじゃが芋は、熱いうちに潰して軽く塩胡椒をする。

  4. 4

    熱いじゃが芋に、カットしたルッコラを入れて、しっかり混ぜる(じゃが芋のあら熱をルッコラでとる感じで)。

  5. 5

    ルッコラがしんなりしたらマヨネーズを混ぜ、塩胡椒や塩レモンなどで味を調えてできあがりです。

コツ・ポイント

必ず、熱々のじゃが芋にルッコラを入れてよく混ぜてください。
じゃが芋の余熱でルッコラをしんなりさせて、その後マヨネーズを入れても分離しません。

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みはちゅ
みはちゅ @cook_40128100
2018/03/28 13:04に公開

このレシピのキーワード

ポテトサラダ じゃがいも ルッコラ

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