ルッコラのポテトサラダ
みはちゅ @cook_40128100
シンプルな、ルッコラのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
クレソンのポテトサラダを見て、ルッコラでも美味しそうだと思って、作ってみました。
ルッコラのポテトサラダ
シンプルな、ルッコラのポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
クレソンのポテトサラダを見て、ルッコラでも美味しそうだと思って、作ってみました。
作り方
- 1
じゃが芋は、ポテトサラダを作る要領で茹でる。
- 2
ルッコラの、根元は細か目(1㎝を目安に)葉の部分は少し大きめ(2~3㎝)にカットする。
- 3
茹であがったじゃが芋は、熱いうちに潰して軽く塩胡椒をする。
- 4
熱いじゃが芋に、カットしたルッコラを入れて、しっかり混ぜる(じゃが芋のあら熱をルッコラでとる感じで)。
- 5
ルッコラがしんなりしたらマヨネーズを混ぜ、塩胡椒や塩レモンなどで味を調えてできあがりです。
コツ・ポイント
必ず、熱々のじゃが芋にルッコラを入れてよく混ぜてください。
じゃが芋の余熱でルッコラをしんなりさせて、その後マヨネーズを入れても分離しません。
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