♡チーズケーキ♡ふわふわスポンジ系
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
始めに材料を準備する。
卵黄と卵白を分ける際には絶対に混ざらないようにすること。
(卵白の泡立ちが悪くなります) - 2
鍋に★を入れ弱火にかける。
沸騰させないように完全にクリームチーズを溶かし、粗熱を取る。 -
- 3
卵黄に砂糖30ｇを溶かし、ふるった薄力粉を加え混ぜる。
- 4
③に①を少しずつ漉し(こし)ながら混ぜ合わせる。
- 5
別のボールで卵白を入れハンドミキサーで3分立てにし、砂糖を60ｇ加え更にしっかりと泡立てる。
-
- 6
④に⑤を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
※泡が消えないように切るように！がポイントです。 - 7
底の抜けない型にバターを塗り、⑥を流し入れる。
しっかり塗らないと焼きあがって型を外す際割れてしまうことがあります。 - 8
150℃～160℃のオーブンで湯煎にし、40分～60分焼く。
表面に弾力がでればOK！ - 9
焼けたらスグに型から取り出す。
表面を平にするために少し逆さまにしておく。 - 10
焼きたてはフワッフワでそれも美味しいですが、一晩置くと少しシットリフワフワで更に美味しい。
コツ・ポイント
※⑤で使うボールは普通サイズで、③で使うボールは大きい方がいいです。卵白を泡立ててから③のボールに入れるので小さいと溢れるし混ざりません｡
※卵白はしっかりと泡立てること｡泡が潰れないように切るように混ぜる。
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