材料を揃えます。小魚は外のパサールで売っているのでほこりを払う目的で1度水洗いします。

にんにくは包丁の腹で潰してからスライス(粗みじん切りになる)。バワンメラは薄切り。トマトはざく切り。にします。

お鍋に油をひき小魚を炒め煮して1度鍋から引き上げます。そのお鍋を洗わず 少し油を加して☆を順番に炒めていきます。

トマトの皮がなくなってきたら塩を入れます。そのあと小魚を入れ味見をします。小魚に塩味があるのでその加減で調整します。

ダウン リマウはとってもいい香りなので是非入れてください。今日は入れ忘れてしまいました。パサールやスーパーでRM1位。

このまま白ごはんと食べても美味しいですが 魚のフライ(イカンゴレン)のソースにしても美味しいです。