まとめてつくる大量キャロットケーキ
930gくらいを×２個（丸形Φ18cmとパウンド1個）をまとめて焼きます
このレシピの生い立ち
にんじんジュースを作るときに出る大量の絞りかすを消費するために考えました。なのでこれでもかってくらいにんじんを入れてます。フロスティングはさらに増やして盛っても美味しいです。お土産に配っても喜ばれるので、まとめて一気に焼くことにしました。
まとめてつくる大量キャロットケーキ
930gくらいを×２個（丸形Φ18cmとパウンド1個）をまとめて焼きます
このレシピの生い立ち
にんじんジュースを作るときに出る大量の絞りかすを消費するために考えました。なのでこれでもかってくらいにんじんを入れてます。フロスティングはさらに増やして盛っても美味しいです。お土産に配っても喜ばれるので、まとめて一気に焼くことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aの①～④の順番で、卵、砂糖を混ぜ合わせ、サラダ油をもったりするまで混ぜる。
- 2
すりおろしにんじんを加える。（ジューサーの絞りかすを使用）
- 3
Bの粉をふるって混ぜる。オーブンを190度で余熱
- 4
ケーキ型にオイルを塗り、小麦粉（分量外）をふっておくか、ベーキングシートを敷く。
- 5
ケーキ型に半分ずつ（930g×２）流し入れ、60分焼く。途中で型の向きを変えると膨らみの偏りを防げる。竹串を刺して確認。
- 6
フロスティングをつくる。クリームチーズは常温に戻しておき、湯煎でなめらかに練る。先に練っておかないとダマになるので注意。
- 7
砂糖、ココナツオイル、レモン汁を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 8
焼き上がって冷ましたケーキにフロスティングを塗り、冷蔵庫で固める。
コツ・ポイント
ブラウンシュガーは砂糖や三温糖でも。
フロスティングはクリームチーズをよく練ってから混ぜるとダマになりにくい。ココナツオイルはバターでも可。
スパイスはシナモンの他に、オールスパイスやカルダモン、ナツメグなとを加えても大人っぽい味に。
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