かぼちゃは一口大に切って鍋に入れ、ひたひたより少し少なめのお水を入れ火にかける。

沸騰したら弱めの中火にして蓋をして柔らかくなるまで煮る。

実の部分をスプーンでこそぐ。柔らかい場合は、お箸でも皮だけ取れます。

マッシャーで粗くつぶす。皮をこそいでいる時に十分につぶれることもあります。その場合はマッシャーは省く。

冷めたら、粗みじんにしたゆで卵、ハム、薄く半月切りにしたきゅうり、マヨネーズ、レモン汁を加えて味をみる。

お好みでマスタードやカレー粉を入れても美味しいです。