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簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め
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簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め-レシピのメイン写真

簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

鶏胸肉なのに冷めても柔らかい♡♥
しっかり目の味付けで御飯が進みます♪弁当・丼にもどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
お値打ちな鶏胸肉に、秋に美味しい素材（茄子、きのこ）を加えて、作り置きしても美味しい簡単メニューを仕上げました♪

鶏胸肉なのに冷めても柔らかい♡♥
しっかり目の味付けで御飯が進みます♪弁当・丼にもどうぞ(^-^)
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お値打ちな鶏胸肉に、秋に美味しい素材（茄子、きのこ）を加えて、作り置きしても美味しい簡単メニューを仕上げました♪

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

鶏胸肉なのに冷めても柔らかい♡♥
しっかり目の味付けで御飯が進みます♪弁当・丼にもどうぞ(^-^)
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お値打ちな鶏胸肉に、秋に美味しい素材（茄子、きのこ）を加えて、作り置きしても美味しい簡単メニューを仕上げました♪

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材料

２人分
  • 鶏胸肉 １枚（２５０ｇ）
  • 茄子 ２本
  • きのこ類（椎茸、舞茸など） １パック
  • ○片栗粉 大さじ１
  • ○料理酒 大さじ１
  • 【合わせ調味料】
  • ●オイスターソース 大さじ２
  • ●醤油 大さじ２
  • ●砂糖 大さじ２
  • ●ごま油 小さじ１
  • 炒め油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。

    • 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、①を並べて両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取り出しておく。

    • 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め作り方2写真
  3. 3

    茄子は乱切りにする。フライパンに油を熱して、しんなりするまで炒める。

    • 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め作り方3写真
  4. 4

    きのこを③に加えてサッと炒める。

    • 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め作り方4写真
  5. 5

    ②の鶏肉を戻し入れ、●を加えて炒める。調味料を絡めるように仕上げて完成！

    • 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・②で焼き過ぎると、パサつくので注意して下さい！
・④のきのこは、椎茸なら半分に切る、舞茸なら小房に分けるなど、予め一口大になるよう下準備をして下さい！

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
2016/09/27 15:36に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、6歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で21年目！！
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このレシピのキーワード

炒めもの なす キノコ 片栗粉 しいたけ 酒 まいたけ 鶏胸肉

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