カラメルなしのとろとろプリン
カラメルなしで柔らかめのプリンです。
このレシピの生い立ち
カラメルをいれない、なめらかな味わいのプリンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に生クリームと牛乳を加えて、ごく弱火で人肌ていどまで温める。
- 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器などで、泡が立たないように念入りにすり混ぜる。
- 3
ボウルに温めた鍋の中身を少しずつ加えながら、泡が立たないようによくかき混ぜる。
- 4
最後にバニラエッセンスを加えて良く混ぜる。
- 5
耐熱カップにボウルの中身を移して、アルミホイルなどでぴたっと蓋をする。
- 6
鍋にキッチンペーパーを敷き、カップを乗せ、カップが溺れないていどに水を入れて、蓋をして弱火にかける。
- 7
鍋の水が沸騰したら火を止めて、予熱でプリンを固める。
- 8
鍋が人肌くらいになったらカップを取り出して固まっていることを確認して、冷蔵庫で冷やす。
- 9
完成
コツ・ポイント
泡を立てないように念入りに混ぜるのが、滑らかな舌触りのコツです。
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