鍋に水を1000ml入れ、☆の材料を全部入れます。

にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切り、しめじはほぐしておきます。

鶏ももは食べやすい大きさに切ります。

沸騰したスープにキャベツの葉の硬い部分、にんじんを入れて蓋をします。

蓋の隙間から湯気が漏れ出たら、玉ねぎ、キャベツの葉、しめじ、鶏ももを入れて、塩コショウを入れて蓋をする。

湯気が出また漏れ出たら、火を止めてしばらく余熱を加えおきます。これで完成ですが、味が薄ければ塩コショウや醤油などで調整。