豚肉のリエット
sankae @cook_40125025
ひたすら待つだけ＊
冷蔵保存で1週間位もちます。
意外と家にある材料でできるおしゃれ料理♩
このレシピの生い立ち
バラ肉で作りたかったのですが、肩ロースがスーパーで半額になっていたので♡脂が多めのものを選びました。
バラ肉だったら、脂少なめのものがいいかもしれないです。
豚肉のリエット
ひたすら待つだけ＊
冷蔵保存で1週間位もちます。
意外と家にある材料でできるおしゃれ料理♩
このレシピの生い立ち
バラ肉で作りたかったのですが、肩ロースがスーパーで半額になっていたので♡脂が多めのものを選びました。
バラ肉だったら、脂少なめのものがいいかもしれないです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は5cm角位に切り、鍋に並べて中火にかけ、全面に焼き色をつける。
- 2
玉ねぎは薄切りにしておく。
- 3
1に2を加えて、全体に脂を馴染ませるように混ぜる。
- 4
玉ねぎがすこししんなりしてきたら白ワインとローリエ、コリアンダーパウダーを加えて、水分が1/3量位になるまで煮詰める。
-
- 5
4に、＊を全て加えて蓋をして、お肉がフォークでほろほろに崩れるようになるまで、2-3時間煮込む。
- 6
お肉が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、肉を細かくほぐしながら肉と煮汁を均一に混ぜていく。
- 7
鍋底を冷水にあてて、脂が固まらないようにしっかり混ぜて、清潔な保存用器にいれたら完成。
コツ・ポイント
アクも旨味なので、途中で取り除かないように注意。
少ししょっぱめなので、苦手な方は塩の量を調整して下さい。
今回はコリアンダーで爽やかに仕上げましたが、お好きなハーブに変更しても大丈夫です＊
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